ricetta torta di matilda 6 mitica
ingredienti
125 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero di canna
2 uova
125 g di cioccolato fondente fuso
30 g di caffè della moka
60 g di acqua calda
62 g di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
5 g di lievito per dolci
150 g di farina 00 (oppure farina senza glutine)
25 g di cacao amaro
350g di nutella
180g di cioccolato fondente
110g di panna fresca
Amalgamare burro morbido e i due tipi di zucchero, non devono essere montati troppi. Aggiungete un uovo alla volta, aspettando che quello precedente sia stato assorbito. (Non montate troppo nemmeno qui perché la nostra torta dovrà rimanere piuttosto
"fudgy"
A questo punto emulsionate il cioccolato fuso, aggiungete i liquidi e tutte le polveri.
Versate il composto in una tortiera da 22cm e infornate a 180 x 45/50 min circa.
Appena tornata lasciatela raffreddare completamente, consiglio anche di metterla in frigo per un po'.
Tagliatela a metà, versate la Nutella, ricoprite con l'altro strato e di nuovo in frigo mentre prepariamo la ganache.
Versiamo la panna caldissima sul cioccolato fondente e mischiate piano per non far formare le bolle (se è necessario rimettete il composto qualche secondo nel microonde)
Versatela sulla torta e rimettete il tutto in frigo per 1 ora.
ingredienti
125 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero di canna
2 uova
125 g di cioccolato fondente fuso
30 g di caffè della moka
60 g di acqua calda
62 g di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
5 g di lievito per dolci
150 g di farina 00 (oppure farina senza glutine)
25 g di cacao amaro
350g di nutella
180g di cioccolato fondente
110g di panna fresca
Amalgamare burro morbido e i due tipi di zucchero, non devono essere montati troppi. Aggiungete un uovo alla volta, aspettando che quello precedente sia stato assorbito. (Non montate troppo nemmeno qui perché la nostra torta dovrà rimanere piuttosto
"fudgy"
A questo punto emulsionate il cioccolato fuso, aggiungete i liquidi e tutte le polveri.
Versate il composto in una tortiera da 22cm e infornate a 180 x 45/50 min circa.
Appena tornata lasciatela raffreddare completamente, consiglio anche di metterla in frigo per un po'.
Tagliatela a metà, versate la Nutella, ricoprite con l'altro strato e di nuovo in frigo mentre prepariamo la ganache.
Versiamo la panna caldissima sul cioccolato fondente e mischiate piano per non far formare le bolle (se è necessario rimettete il composto qualche secondo nel microonde)
Versatela sulla torta e rimettete il tutto in frigo per 1 ora.