Mi prendo la premura di ripostare il commento di @Saiken perchè is mucho interessante:

Le radici servono all'assunzione di acqua e sali minerali dal terreno, all'ancoraggio e a connettersi a una rete di micorrize che permettono alle piante di scambiarsi diversi segnali elettrochimici che gli consentono una sorta di comunicazione