Il pecorino ce l'hai? (modificato)

@evil.soul fa pena 😭, solo il guanciale è salato la pasta completamente senza gusto, e ho dimenticato il pepe ma ora fixo

@icecube e vabbè pazienza. Almeno sei riuscito a terminare l'impiattamento

Quando cuoci il guanciale, fai l’impasto di tuorli, circa un tuorlo, più un uovo intero con l’albume. Mettici poi un po’ del grasso in eccesso del guanciale nel impasto, poi pecorino, pepe nero, acqua di cottura. Una volta fatto, rimuovi una parte del guanciale. e lascia di più l’altra parte del grasso. Metti nella pentola dove hai cotti il guanciale, gli spaghetti appena usciti dalla pentola, ma velassimo, non assettate a colare, poi metric un po’ di acqua di cottura, in fine la salsa, e praticamente devi tenere la padella alzata e saltarla, o almeno mescolare, ma la padella deve essere leggermente in alto rispetto al fuoco. Poi quando lo metti nel piatto, butta la restante pancetta, e mettici del grana padano sopra. (modificato)

ma che cos'è