Parliamo di cibi: i miei piatti e cibi preferiti.
🥬 Verdura e ortaggi:
Solitamente comprata al mercato, di verdura ne mangio tantissima, amo molto il radicchio e la rucola. Quando ero con il mio ex prendevamo 2-3 pannocchie dai campi, col permesso del proprietario che era suo amico, va specificato. Uso molto anche i pomodori pachino, piccoli ma buonissimi, utili per pasta e per svariati secondi piatti. Basilico e Prezzemolo li coltivo io invece, anche se le piantine purtroppo non passano mai l'inverno lombardo. In inverno consumo molta polenta... con il paiolo in rame. Il mio piatto preferito, o meglio contorno, a base di verdure sono le zucchine grigliate. Vanno tagliate sottilissime, messe a marinare nel sale per una notte e cotte pochissimo.
🍎 Frutta:
Sto molto attenta alle stagionalità, comunque adoro le fragole e le more, ma soprattutto mangio tantissime mele. In Brianza abbiamo la Pomella Rossa, succosa e dolcissima e il Fico brianzolo, autoctono e decisamente più buono del fico tradizionale. Piatto preferito a base di frutta: torta di fragole, però non sono brava a fare le torte, di solito faccio con mia sorella. Ho un altra specialità però: le pesche ubriache, si tagliano 2-3 pesche a cubetti, lasciate in ammollo nel lambrusco, un vinello abbastanza leggero.
🥖 Pane:
Lo faccio in casa, ho macchinetta apposta, una Imetec Panemio. Adoro le micchette però, il pane tipico di Milano, solo che costano un casino perché sono soffiate. Di solito le compro per panini o se devo fare pranzi al sacco. Il pane a casa Pali non si butta mai, spesso recupero l'avanzo per fare il grattugiato, con cui faccio i peperoni ripieni, tra i miei piatti preferiti: Si svuota il peperone, con la polpa si fanno delle polpettine di contorno, mentre la buccia diventa contenitore per il tritato, a base di carne (solitamente uso la luganega tritata e finocchio)
🧀 Formaggi:
La bóca l'è minga straca se la sa minga de vàca. È un proverbio milanese, usato anche a Monza. Il formaggio deve chiudere i pasti. Mangio tantissima provola, ma anche Emmental e l'immancabile Grana Padano. A volte mi compro un Galbanino, uso molte sottilette... insomma di tutto.
🍖 Carne:
Poca carne, la rossa una sola volta al mese. Ho già citato la luganega, che è la carne tipica brianzola. Mi piacciono molto le carni più selvatiche: buonissima quella di cinghiale. Almeno una volta ogni anno (in inverno solitamente) mi spendo una mattinata intera per prepararmi gli ossibuchi, straimpegnativi. Mentre preparo mi concedo qualche fettina di salame, quello felino è il mio preferito.
🍝 Pasta e riso:
Amo letteralmente la pasta al pesto. Uso tipicamente pennette e trofie. Per quanto riguarda il riso sono una amante del Carnaroli, si può fare praticamente di tutto.
🐟 Pesce:
Tra i miei preferiti c'è il branzino e il pesce spada. Sono una specialista di spada, si può fare alla griglia, al forno, cotto in padella con una salsa a base di limone... è un piatto veramente facile da fare e buonissimo. Non so farla, ma adoro anche l'anguilla.
🥬 Verdura e ortaggi:
Solitamente comprata al mercato, di verdura ne mangio tantissima, amo molto il radicchio e la rucola. Quando ero con il mio ex prendevamo 2-3 pannocchie dai campi, col permesso del proprietario che era suo amico, va specificato. Uso molto anche i pomodori pachino, piccoli ma buonissimi, utili per pasta e per svariati secondi piatti. Basilico e Prezzemolo li coltivo io invece, anche se le piantine purtroppo non passano mai l'inverno lombardo. In inverno consumo molta polenta... con il paiolo in rame. Il mio piatto preferito, o meglio contorno, a base di verdure sono le zucchine grigliate. Vanno tagliate sottilissime, messe a marinare nel sale per una notte e cotte pochissimo.
🍎 Frutta:
Sto molto attenta alle stagionalità, comunque adoro le fragole e le more, ma soprattutto mangio tantissime mele. In Brianza abbiamo la Pomella Rossa, succosa e dolcissima e il Fico brianzolo, autoctono e decisamente più buono del fico tradizionale. Piatto preferito a base di frutta: torta di fragole, però non sono brava a fare le torte, di solito faccio con mia sorella. Ho un altra specialità però: le pesche ubriache, si tagliano 2-3 pesche a cubetti, lasciate in ammollo nel lambrusco, un vinello abbastanza leggero.
🥖 Pane:
Lo faccio in casa, ho macchinetta apposta, una Imetec Panemio. Adoro le micchette però, il pane tipico di Milano, solo che costano un casino perché sono soffiate. Di solito le compro per panini o se devo fare pranzi al sacco. Il pane a casa Pali non si butta mai, spesso recupero l'avanzo per fare il grattugiato, con cui faccio i peperoni ripieni, tra i miei piatti preferiti: Si svuota il peperone, con la polpa si fanno delle polpettine di contorno, mentre la buccia diventa contenitore per il tritato, a base di carne (solitamente uso la luganega tritata e finocchio)
🧀 Formaggi:
La bóca l'è minga straca se la sa minga de vàca. È un proverbio milanese, usato anche a Monza. Il formaggio deve chiudere i pasti. Mangio tantissima provola, ma anche Emmental e l'immancabile Grana Padano. A volte mi compro un Galbanino, uso molte sottilette... insomma di tutto.
🍖 Carne:
Poca carne, la rossa una sola volta al mese. Ho già citato la luganega, che è la carne tipica brianzola. Mi piacciono molto le carni più selvatiche: buonissima quella di cinghiale. Almeno una volta ogni anno (in inverno solitamente) mi spendo una mattinata intera per prepararmi gli ossibuchi, straimpegnativi. Mentre preparo mi concedo qualche fettina di salame, quello felino è il mio preferito.
🍝 Pasta e riso:
Amo letteralmente la pasta al pesto. Uso tipicamente pennette e trofie. Per quanto riguarda il riso sono una amante del Carnaroli, si può fare praticamente di tutto.
🐟 Pesce:
Tra i miei preferiti c'è il branzino e il pesce spada. Sono una specialista di spada, si può fare alla griglia, al forno, cotto in padella con una salsa a base di limone... è un piatto veramente facile da fare e buonissimo. Non so farla, ma adoro anche l'anguilla.
@KrissBho