Allora io la faccio sempre così:
La scaldo, ci metto la farcitura e tutto, poi la piego e la tolgo dalla padella..

Un po' di olio di girasole
Alzo la temperatura e muovo la padella per spargere bene l'olio

Quando ha preso temperatura rimetto la piadina e inizia a diventare bella croccante

Un lato... L'altro lato...

Et voilà✨